Sa géographie :

L'Alsace compte 2 départements : Bas Rhin (67), Haut Rhin (68)

L'Alsace regroupe 1008 villes dont Strasbourg, Mulhouse, Colmar, Haguenau, Schiltigheim, Illkirch-Graffenstaden, Saint-Louis, Sélestat, Lingolsheim, Bischheim, Wittenheim, Illzach, Rixheim, Riedisheim, Kingersheim, Bischwiller, Guebwiller, Saverne, Ostwald, Hœnheim, etc.

Son charme :

Profitez de tout le charme que vous offre la plus petite de nos belles régions de France qu'est l'Alsace. Située entre Vosges et Forêt Noire et traversée par le Rhin elle présente une étendue de paysage divers, avec ses forêts, ses rieds, ses vignobles et ses plaines. Découvrez l'architecture de l'Alsace à travers ses maisons à colombages, ses églises, ses musées et ses monuments. Adeptes de promenades campagnardes, parcourez les villages fleuris et pittoresques, restaurez vous dans les auberges et les « winstub » de caractères ou dans les fermes accueillantes de nos montagnes pour goûter à la gastronomie la plus étoilée de France. Ne manquez pas les fêtes traditionnelles de village et le charme désuet du folklore alsacien.

Sa gastronomie :

La gastronomie alsacienne, fortement imprégnée des traditions culinaires invasives, est riche en spécialités locales. Les recettes régionales ne sont pas forcement adaptables aux goûts actuels mais beaucoup de grands cuisiniers "étoiles" s'en inspirent. L'Alsace, si présente dans les guides gastronomiques, est toujours fière de ses "Winstub", de ses vastes bistrots à flammekueche (tarte flambée), de ses restaurants au décor pittoresque, et de coquets caveaux gardent leur charme typique malgré l'afflux touristique auquel certaines cites du vignoble résistent mal. Parmi les plats traditionnels d'Alsace peuvent être cites le baeckeoffe, la tarte flambée, la choucroute, le schiffala ou les fleischschnackas. Le sud de l'Alsace, appelé le Sundgau, se caractérise par un plat traditionnel à base de poisson : la carpe frite. Notons enfin que l'un des mets les plus raffines d'Alsace est le foie gras d'oie puisqu'elle en produit depuis le XVIIe siècle.

Les poissons
Truites et brochets dans les vallées vosgiennes, carpe-frite dans le Sundgau, matelote de poisson dans le Ried… L’Alsace est une région où l’on consomme du poisson. Il est vrai que les poissons de rivières sont variés.

Le pain
Le pain a toujours été un élément majeur de l'alimentation alsacienne, ce qui explique l'offre très diversifiée proposée par les boulangers. Pains au cumin, aux noix, au pavot… les variantes sont nombreuses.

Le munster
Le fromage de référence est bien sûr le Munster. Originaire de la vallée qui porte son nom, c’est un fromage rond, à pâte molle et à croûte orangée. Son odeur typée et son goût franc ont fait sa renommée.

Le kougelhopf
Cette délicieuse brioche à la forme si spécifique est devenue indissociable de l'Alsace. Elle reflète à la fois la convivialité et la gastronomie alsaciennes. Une légende est même née afin d'expliquer sa silhouette...

Le gibier
Le droit local en matière de chasse a permis une gestion exemplaire des populations de gibier, faisant de l’Alsace une région très consommatrice des produits de la chasse : cerfs, chevreuils, sangliers…

La tarte flambée
Aux 18ème et 19ème siècles, la tarte flambée était préparée dans le Kochersberg pour le repas de midi. Ce rectangle de pâte à pain, garni de crème, d’oignons et de lardons est aujourd’hui très populaire.

La choucroute
Parmi les spécialités régionales qui ont fait la renommée gastronomique de l'Alsace, la choucroute est sans doute la plus célèbre. Finement hachée, acide et croquante, la choucroute est un régal.

La charcuterie alsacienne
L'Alsace est l’une des régions françaises les plus célèbres pour la variété de sa charcuterie. L’une des spécialités les plus typiques est la « knack » qui évoque le bruit de la saucisse qui éclate sous la dent.

Le bretzel
Véritable emblème de la boulangerie artisanale alsacienne, le Bretzel aurait été, selon certains, inventé par un boulanger d'Ingwiller. Ce biscuit croquant à base de pâte pochée à l’eau est très apprécié.

Les boissons
Le savoir-faire brassicole alsacien est connu de tous. Mais l’Alsace, avec ses nombreux vergers, dispose aussi de nombreuses variétés d’eau de vie. Quant aux eaux minérales, elles s’exportent dans toute la France.

Le baekeoffe
Le Baekeoffe est cuit dans un plat en terre cuite. Les morceaux de viandes marinent pendant toute la nuit dans un vin blanc sec d'Alsace. Ils sont ensuite mis à mijoter avec des pommes de terre et des légumes.

Les asperges
La saison des asperges blanches alsaciennes débute mi-avril et s’achève mi-juin. L’asperge a été introduite en Alsace et notamment à Hoerdt, la capitale alsacienne des asperges.

Le foie gras
Le foie gras d'Alsace est le met le plus raffiné de la gastronomie alsacienne. Il tient sa renommée du pâté de foie gras créé par Jean Pierre Clause en 1778, cuisinier du gouverneur militaire de Strasbourg. 

merci à suzyland.eu & tourisme-alsace.com