Sa géographie

Le Rhône-Alpes compte  8 départements : Ain (01), Ardèche (07), Drôme (26), Haute-Savoie (74), Isère (38), Loire (42), Rhône (69), Savoie (73)

Le Rhône-Alpes regroupe 3106 villes dont Lyon, Saint-Étienne, Grenoble, Villeurbanne, Valence, Vénissieux, Chambéry, Annecy, Caluire-et-Cuire, Saint-Priest, Bourg-en-Bresse, Vaulx-en-Velin, Roanne, Saint-Chamond, Bron, Saint-Martin-d'Hères, Échirolles, Romans-sur-Isère, Montélimar, Villefranche-sur-Saône, etc.

Son histoire, son charme

Comme sa voisine du sud, la région Rhône-Alpes est passée au fil de son histoire des mains des Ligures à celle des Celtes, des Romains, des Burgondes ou des Francs... Successivement annexée par l'Empire germanique puis possession du Dauphiné, la région est définitivement rattachée au royaume de France aux alentours du XVIème siècle. Fondée en 43 avant JC, Lyon, sa capitale historique, est la deuxième ville de France et est considérée par beaucoup comme la capitale de la gastronomie. Lyon a en effet la chance d'être au coeur d'une région aux multiples terroirs et leur rend largement hommage au travers de ses célèbres "bouchons" lyonnais où l'on sert des plats qui ouvrent l'appétit des plus récalcitrants, du Tablier de sapeur aux andouillettes, de la cervelle de Canut au Saint-Marcelin...

Mais la région Rhône-Alpes ne se limite pas à la cuisine lyonnaise, c'est aussi la Dombes avec ses grenouilles et ses poissons, la Savoie, avec ses troupeaux et ses fromages, du Beaufort à la Tomme en passant par le Reblochon et l'Emmenthal ; c'est encore l'Ardèche et ses marrons, la Drôme ou le Vivarais avec une cuisine aux accents de Méditerranée... C'est enfin une terre généreuse où la vigne a su trouver des sols à sa convenance, des Côtes-du-Rhône aux Côtes Rôties en passant par les Saint-Joseph et la Clairette de Die, sans oublier les vins de Savoie tels la Roussette, les Beaujolais, Brouilly et autre Chirouble...
Nous ne pouvons refermer cette page sans y évoquer pour finir les alcools de la région et en particulier la Chartreuse, elixir qui a fait la fortune des religieux du Dauphiné.

Sa gastronomie

Le Reblochon
Appellation d'Origine Contrôlée depuis 1958, le Reblochon est un des premiers produits régionaux à avoir obtenu ce label. Sa croûte jaune safran, recouverte d'une fine "mousse blanche" est en général la garantie d'un bon affinage en cave fraîche. Une bouchée de sa pâte souple et onctueuse vous laissera en bouche un arrière-goût de noisette des plus agréables.

Le Beaufort
Il se présente sous la forme d'une meule de 40 à 60 kilos de 60 cm de diamètre sur 16 cm de hauteur. Son goût est fruité et l'on y retrouve les parfums de l'alpage légèrement noisetés. Il est facile à reconnaître : c'est le seul gruyère dont la croûte est concave au niveau du talon.
Dégustez-le accompagné d'un vin blanc de Savoie en fin de repas ou dans la préparation d'une délicieuse fondue savoyarde ou encore en apéritif, découpé en petits dés.

La Tomme de Savoie
Pâte pressée non cuite, la Tomme de Savoie est produite selon des critères stricts qui lui garantissent une excellente qualité et une notoriété grandissante. Le lait utilisé dans sa fabrication vient exclusivement de Savoie et de Haute-Savoie. La Tomme est également produite et affinée lentement dans ce territoire.

La Roussette
L'aire de production de la Roussette s'étend essentiellement sur le département de l'Ain où elle représente plus de 50% du vignoble cultivé. On distingue plusieurs AOC : la Roussette de Savoie cru Frangy, la Roussette de Savoie cru Marestel, la Roussette de Savoie cru Monterminod et enfin la Roussette de Savoie cru Monthoux.

La Clairette de Die
Composée de deux cépages, la clairette qui lui donne finesse et légèreté, et le muscat qui lui apporte son parfum particulier, la Clairette de Die voit son aire de production s'étendre sur 32 villages et couvre une superficie de 1300 hectares. Vin difficile à travailler en raison de la petite taille des propriétés et de la configuration pierreuse des coteaux où sont plantés les vignobles, la Clairette de Die est un vin d'une grande finesse à l'arôme délicat que vous apprécierez bien frais en apéritif ou en journée à l'ombre d'une tonnelle en fleurs.

La Costière de Nimes
Le climat méditerranéen, les sols composés d'alluvions caillouteux amenés à l'ère glaciaire, la présence de nombreux galets qui restituent la nuit la chaleur emmagasinée le jour, favorisent une production de raisins de qualité et sucrés. Ensuite, le talent et la passion des vignerons font le reste pour obtenir au final de très bons vins aux parfums de fruits rouges (cassis, fraise, groseille) pour les vins rouges encore jeunes.

La Noix de Grenoble
Elle correspond en fait à trois variétés (Franquette, Mayette, Parisienne) et est un véritable délice qui, outre ses qualités gustatives incontestables, contribue à réduire les risques de maladies cardio-vasculaires. Utilisée et déclinée à l'infini au travers de multiples dérivés tels que l'huile, la confiture, les condiments, les crèmes aromatiques, le nougat ou encore la moutarde, la Noix de Grenoble s'accommodera parfaitement avec les fromages de la région, avec une cuillère de miel ou encore avec quelques carrés de chocolat.

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